Donnerstag, 31. Mai 2012

Berlin - arm aber sexy?

Berlin verändert sich – das ist kein Geheimnis mehr.

Um die Jahrtausendwende war Berlin arm aber sexy. Die Stadt war dreckig, bunt, schäbig, voller Grafitti, voller Punks, Hunden, Provisorien und alternativen Lebensstilen. Jetzt ist Berlin immer noch arm und wird jeden Tag ärmer - an Kulturnischen. Die kleinen Kinos und Theater schliessen reihenweise. Dafür gibt’s an jeder Ecke Bubble Tea und Dinnershows.

Als Berlinerin merkt man die Veränderungen nicht immer sofort. Da hilft dieses Lied von Di Grine Kuzine und man weiss wieder, dass es auch mal einen Prenzlauer Berg gab, den man nicht problemlos nach Hessen verfrachten könnte. Berlin hat seine schroffe Sexiness gegen eine glatte, saubere Oberflächlichkeit eingetauscht. Schade eigentlich.

Mittwoch, 30. Mai 2012

Es lebe die Spießigkeit

Schrebergärten sind der Inbegriff von Spießigkeit. Der Gartenzwerg war lange Zeit ihr Symbol. Gestern habe ich den Tod des Zwergs ausgerufen. Doch keine Angst. Er hat würdige Nachfolger bekommen. In den Gärten wimmelt es von Keramikgetier. Hier ein Frosch und dort ein Maulwurf. Darf es ein Reh sein oder doch lieber ein Nilpferd? Der neueste Schrei sind farblose neubiedermeierliche Nymphen, Kobolde und Liebespaare. Es lebe die Spießigkeit!









Bei der Frage nach der würdigen Nachfolge des Gartenzwerg fällt meine Wahl auf diesen verschmitzten kleinen Kerl.

Dienstag, 29. Mai 2012

Der Gartenzwerg. Ein Nachruf

Der Gartenzwerg liegt im sterben. Jahrzehntelang schmückte er jeden Schrebergarten. Jetzt kümmert er vor sich hin. Ein paar alte Zwerge gibt es noch. Liebevoll werden sie Jahr für Jahr neu lackiert. Andere verblassen gnadenlos in der Sonne. Komm mit und bestaune die Letzten ihrer Art.









Noch mehr Bilder gibt es bei Frau Pimpinella und bei Tina.

Montag, 28. Mai 2012

Feuilletonmontag: Birdy

Zart und zerbrechlich kommt sie daher: Birdy. Die 15-jährige Jasmine van de Bogaerde setzt sich ans Klavier und singt. Noch covert sie Indie-Bands, doch man hört es kaum.  Feengleich, mit sparsamer Begleitung und wenig Schnörkel interpretiert sie die Songs.





Samstag, 26. Mai 2012

Werbung aus drei Jahrhunderten: Maskenball

Einladung zum Maskenball. Damen bekommen Rabatt.

aus dem Meininger Tageblatt vom 14.01.1868

















Ich wünsche dir heute und morgen viel Spaß beim Karneval der Kulturen. Eintritt frei ;)

Donnerstag, 24. Mai 2012

Gesichter aus Stein

Von hoch oben schauen sie hinab: Die Dämonen der Stadt. Sie bewachen und bewahren uns. Sie schicken uns stumme Botschaften herab.

Wir ignorieren sie. Doch manchmal schaut sich jemand eine Wand an und entdeckt wunderliche Gestalten, die die sonderbarsten Geschichten erzählen.








Samstag, 19. Mai 2012

Werbung aus drei Jahrhunderten: Regenschirme

Wenn der Regenschirm beim ersten Windstoß auseinanderfliegen sollte: Es müssen 10 Einzelteile sein oder vielleicht auch 12. Viel Spaß beim Zusammenbauen.

aus dem Meininger Tageblatt 17.12.1866

Freitag, 18. Mai 2012

Von Brieselang nach Schönwalde

Vom Berliner Schilderwald zieht es mich in die Brandenburger Wälder. Ich steige am Bahnhof Brieselang aus der Regionalbahn aus. Brieselang besteht hauptsächlich aus Eigenheimen mit gepflegten Vorgärten. Dazwischen verstecken sich kleine Höfe mit Hühnern und Gänsen und auch der eine oder andere Reitstall.

Hinter dem Ort geht es direkt in den Wald hinein. Der Weg führt über den Havelkanal. Hinter der Brücke laufe ich eine Weile am Wasser entlang. Hier wuchert eine Wildwiese.


Später geht es wieder in den Wald hinein und dann über Felder zurück zum Kanal. Ich hatte ein bisschen auf blühende Rapsfelder gehofft, die ich im letzten Jahr gesehen hatte. Doch jetzt wird Weizen angebaut - und Brennnesseln. Überall gaukeln Pfauenaugen, Admirale und Zitronenfalter. Dazwischen zucken kleine rote Libellen.


Die letzten vier Kilometer gehen noch einmal durch den Wald. 

 
Dann liegt Schönwalde vor mir und ich fahre mit dem Bus zurück nach Berlin.

Donnerstag, 17. Mai 2012

Reise durch den Schilderwald

In dieser Stadt wimmelt es geradezu von Schildern. Es gibt sie überall. An jeder Straßenecke steht mindestens ein Schild. Die meisten sind Straßen- oder Verkehrsschilder und können meine Aufmerksamkeit nicht sehr fesseln. 

Doch dann gibt es da auch die vielen Ladenschilder. Sie sind ein echter Hingucker. Bei einem Spaziergang in Friedrichshain habe ich nach den schönsten, witzigsten und einfallsreichsten Schildern gesucht.









Mittwoch, 16. Mai 2012

Linsensüppchen

Es ist kalt draußen. Der Sommer läßt auf sich warten. Ich fröstele und koche mit ein schönes Süppchen.

Für das Süppchen brauche ich

1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
1 Paprikaschote
2 Tomaten
100 g rote Linsen

etwas Öl
1 Messerspitze gemahlenen Zimt
1 TL Currypulver
700 ml Brühe
1 Apfel
Salz und Pfeffer



Ich hacke die Zwiebel und den Knoblauch und schneide die Paprika und die Tomate in kleine Stücke. Dann brate ich das Gemüse in einem Topf an, gebe die Linsen dazu und lösche alles mit der Brühe ab. Ich würze die Suppe mit Zimt und Curry und lasse sie 10 Minuten vor sich hin köcheln.

In der Zwischenzeit schneide ich einen Apfel in kleine Stücke. Wenn die Linsen weich sind, gebe ich die Apfelstückchen in die Suppe und würze noch mit Pfeffer und Salz.

Dazu gibt es in dicke Scheiben geschnittenes Weißbrot.

Sonntag, 13. Mai 2012

Muttertagskuchen

Ich möchte meiner Mama zum Muttertag gratulieren und backe ihr einen leckeren Käsekuchen mit Mandarinen.


Er besteht aus drei Teilen: einem Biskuitteig, einer Quarkfüllung und einem Guss.

Für den Biskuitteig nehme ich

150 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
75 g Butter

Ich rühre alle Zutaten zusammen und knete sie zu einem geschmeidigen Teig. Dann lege ich eine Springform mit Backpapier aus und drücke den Teig so lange bis er gleichmäßig auf dem Boden verteilt ist. Ich ziehe ihn am Rand etwa 2 cm hoch. Dabei ist es wichtig, dass die Teigdicke gleichmäßig ist und im Knick nicht zu viel Teig bleibt. Der Rand selbst kann eine Zackenform haben.

Danach rühre ich die Füllung zusammen. Dazu brauche ich

500 g Quark
125 g Zucker
3 Eigelbe
1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
75 ml Sonnenblumenöl
125 ml Milch
3 Eiweiße
2 Dosen Mandarinen

Ich rühre den Quark mit dem Zucker, den Eigelben, dem Puddingpulver, dem Öl und der Milch glatt. Das geht am schnellsten mit einem Handrührgerät. Dann schlage ich die Eiweiße sehr steif und ziehe sie vorsichtig unter die Quarkmasse. Jetzt gieße ich die Masse langsam in die mit Teig ausgelegte Kuchenform.

Ich gieße die Mandarinen durch ein Sieb und fange dabei den Saft auf. Die Mandarinen lege ich in einem hübschen Kreismuster auf den Kuchen.

Jetzt ist er fast fertig. Ich lege ein Stück Backpapier auf die Kuchenform. Dabei ist es wichtig, dass das Papier den Kuchen nicht berührt. Dann stelle ich den Kuchen in den Ofen und backe ihn bei 150°C etwa 90 Minuten. Der Ofen braucht nicht vorgeheizt zu werden. Wenn die Oberfläche trocken ist und bei der Stäbchenprobe kein Quark am Stäbchen kleben bleibt, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.

Ich lasse ihn etwa zwei Stunden auskühlen. Danach bereite ich einen Tortenguss aus

1 Päckchen Tortenguss und
250 ml Mandarinensaft

nach Packungsanleitung zu. Den Zucker, der laut Packung zugegeben werden soll, lasse ich weg, denn der Mandarinensaft ist schon süß genug. Ich gieße den Guss vorsichtig von der Mitte nach außen auf den Kuchen und lasse den Guss abkühlen und erstarren.

Jetzt kann er von meiner Mama angeschnitten werden.

Samstag, 12. Mai 2012

Werbung aus drei Jahrhunderten: Kautschuk-Pflanzpasta

Für alle, die zusammen mit ihren Kindern einen großes Do-it-yourself-Wochenende planen: Man nehme Kautschuk-Pflanzpasta und ruiniere sich den Fußboden.

Aus dem Meininger Tageblatt 3.9.1868


Neu im Programm

Die Küchenabenteuer nehmen in der Schreibwerkstatt langsam überhand. Es war nie meine Absicht, einen reinen Kochblog zu schreiben. Deshalb wird es Zeit, dem entgegen zu steuern.

Montag ist mein Feuilletontag. Ich stelle Bücher, Filme und Musik vor, die mich begeistert, mitgerissen, zum Lachen und Weinen gebracht haben. Es gibt alte und neue Kunststückchen zu entdecken. Den Anfang macht der indische Krimi Immer wieder Gandhi von Vikas Swarup.

Berlin soll stärker im Vordergrund stehen. Die Spiegelbilder waren der Anfang. Am Donnerstag darfst du dich auf einen Schilderwald freuen.

Bei Recherchen in Zeitungsarchiven finde ich Werbung aus drei Jahrhunderten. Samstags poste ich alte, absurde, komische und lächerliche Anzeigen. Komm heute Abend wieder und lies alles über englische Kautschuk-Glanzpasta von 1868.

Und sonst? Ich bestehe noch viele Küchenabenteuer, gehe auf Wanderschaft und teile meinen Bastelkram mit dir.

Donnerstag, 10. Mai 2012

Rhabarber auf Vorrat

Der Sommer ist zurückgekehrt und zum Sommer gehört neben faulen Tagen am See und viel Eiscreme auch Rhabarberkompott. Leider ist dieses leckere Gemüse nur für sehr kurze Zeit zu haben. Deshalb wecke ich mir einen Vorrat für warme Tage ein.




Für zwei große Einweckgläser nehme ich

500 g Rhabarber
150 ml Wasser
100 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Speisestärke

Ich schäle den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke. Die Stücke kommen zusammen mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zimt in einen großen Topf und werden eine viertel Stunde lang gekocht. Dann zerstampfe ich das Gemüse zu einem faserigen Brei. Ich rühre die Speisestärke mit etwas Wasser in einer Tasse an und gebe sie zum Rhabarber. Jetzt rühre ich das Kompott um und lasse es noch einmal aufkochen. Danach gebe ich den heißen Rhabarber in Einweckgläser, drehe sie zu und stelle sie auf den Kopf.

Mittwoch, 9. Mai 2012

Berlin im Spiegel

Die Stadt spiegelt sich. Immer und überall. Komm mit zu einer Spiegeltour durch meinen Kiez in Friedrichshain. 





Dienstag, 8. Mai 2012

Pasta mit Champignon-Tomaten-Sauce

Ich liebe es, neue Saucen zu kreieren. Dazu öffne ich meinen Kühlschrank und schaue, was drin ist. Heute sah ich dort vor allem zwei Dinge: Champignons und Tomaten. Daraus lässt sich eine feine Pastasauce kochen.


Ich schneide das Gemüse in kleine Scheiben und brate es an. Dann lösche ich es mit etwas Gemüsebrühe ab. In meinem Fall ist es Spargelsud, der ebenfalls im Kühlschrank auf seine Bestimmung wartete.

Bei geschlossenem Topf lasse ich das Gemüse ein paar Minuten schmoren. Ich binde die so entstandene Sauce mit einem Esslöffel Maismehl und würze sie mit Pfeffer und bunten Kräutern.



Dann mische ich die Sauce mit Pasta, würze noch etwas nach und belege das Essen mit feinen Käsestreifen.

Sonntag, 6. Mai 2012

Spargel III

Zum Abschluss meiner Spargel-Reihe gibt es noch einmal einen Höhepunkt: Spargelgratin mit Roquefort!


Dafür brauche ich für 2 Portionen

500 g Spargel
150 g Roquefortkäse oder einen anderen Blauschimmelkäse
1 Packung Sauce Hollandaise
100 g gekochten Schinken
Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Öl

Ich schäle und koche den Spargel wie bei Spargel I und Spargel II. Da hat sich nichts geändert. Doch jetzt kommt das besondere!

Ich streiche eine Auflaufform mit Öl aus, schneide den Schinken in feine Streifen und lege die Hälfte des Schinkens hinein. Darauf lege ich den gekochten Spargel und streue die andere Schinkenhälfte auf den Spargel. Darauf wiederum streue ich die Hälfte in kleine Stückchen geschnittenen Käse. Die andere Hälfte rühre ich zusammen mit etwas Spargelsud in die Sauce Hollandaise und würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat. Die Sauce kippe ich auf den Spargel und den ganzen Rest und stelle den Auflauf für 20 Minuten bei 180°C in den Ofen.

Zu dem Gratin esse ich frisches Baguette.

Samstag, 5. Mai 2012

Spargel II

Und weiter geht es mit dem Spargel. Heute koche ich eine Spargel-Champignon-Pfanne.




Dazu schäle ich Spargel, schneide ihn in kleine Stücke und koche ihn wie immer – also wie bei Spargel I. In einem separaten Topf koche ich eine Portion Reis.

In der Zwischenzeit schneide ich eine Hand voll Champignons in kleine Spalten und brate sie an. Zum Ablöschen nehme ich ein bis zwei Esslöffel Spargelsud aus dem Nachbartopf. Dazu kommt noch eine klein geschnittene Tomate. Wenn alles gar ist, mische ich den Reis und den Spargel samt Sud unter die Pilze und rühre die restliche Sauce Hollandaise von gestern unter, lasse alles noch ein bisschen kochen, schmecke ab und esse alles auf.

Freitag, 4. Mai 2012

Spargel I

Die Spargelsaison läuft schon seit einiger Zeit. Ich mag Spargel am liebsten in seiner einfachsten Form: Geschält, zusammen mit etwas Öl oder Butter, einer Prise Salz und Zucker 15 Minuten lang in Wasser gekocht und dann gegessen. So schmeckt er mir am besten.




Doch was esse ich dazu? Hier gibt es viele Möglichkeiten. Mein persönlicher Klassiker ist Pellkartoffeln, Räucherschinken oder Lachsscheiben und eine Sauce Hollandaise. Diesen Klassiker variiere ich in der Zubereitung der Sauce. Wie wäre es einmal mit Orangen-Sauce?

Ich bin faul und kaufe eine Fertig-Saucen-Mischung. Die ist besser als ihr Ruf – vor allem, wenn man sie noch ein bisschen aufpimpt. Zum Beispiel mit Orangensaft und Zucker. Ich verdünne sie auch immer mit Spargelsud, damit sie den zarten Spargelgeschmack ein wenig annimmt. Etwas Pfeffer kann nicht schaden und fertig ist ein feines Spargelessen.

Donnerstag, 3. Mai 2012

Kleine Briefumschläge ganz groß

Mich hat das Bastelfieber gepackt. Inspiriert von Renaades Post, kreierte ich in den letzten Tagen jede Menge Briefumschläge. Ich konnte gar nicht mehr aufhören.

Schuld daran sind die vielen schönen Fotos in Geo, Spex und Norr. Die Magazine wurden gefleddert! Und zerschnitten! Und recycelt! Und es wurden immer mehr Bilder und immer mehr Umschläge. Ich habe einen Briefumschlagvorrat für die nächsten acht bis zehn Jahre angelegt.



Als Vorlage diente mir ein ganz nomaler handelsüblicher Umschlag. Ich riss die Klebestellen auseinander, zeichnete den Umriss des Umschlags auf ein Stück Pappe, schnitt ihn aus und baute mir  eine stabile Schablone.




Danach suchte ich mir Bilder aus Zeitschriften. Das Problem dabei ist, dass es so gut wie keine halbseitigen Illustrationen gibt. Man muss die Bilder immer beschneiden. Dabei fällt buchstäblich die Hälfte des Bildes weg und der Rest bekommt einen ganz neuen Eindruck, den ich so nicht immer erwartet hatte.




Nach dem Abzeichnen und Zuschneiden, klebte ich die neuen Umschläge zusammen und suchte nach einem Plätzchen für das Adressfeld und die Briefmarke.

Jetzt warten die Umschläge, von lieben Menschen in der Ferne in ihrem Briefkasten entdeckt zu werden.